Dada la alta demanda de pescados y mariscos en esta temporada, conviene tener especial cuidado al adquirir estos productos de mar, para evitar intoxicaciones por el consumo de alimentos en mal estado.

Le contamos cuales son las claves a la hora de seleccionar un buen pescado, lo primero a tener en cuenta es acudir a establecimientos reconocidos donde se cumplan con las medidas sanitarias establecidas por las autoridades de salud, la manipulación correcta de esto alimentos y la conservación de la cadena de frio son vitales en la calidad de los productos marinos.

Cuando compre pescado congelado, es preciso verificar que la consistencia del empaque sea firme y que tenga claramente referenciados los datos del lote y fecha de vencimiento, si el empaque al tacto es blando, deseche esa compra, pues es un indicador de que se perdió la cadena de frio.

En caso de pescado fresco, las agallas deben ser de color rojo brillante y conservar humedad, los ojos del pez deben sobresalir, ser brillantes, con buena transparencia y estar limpios; la carne al tacto debe sentirse firme y no hundirse al presionar con los dedos, su olor debe ser agradable, si esto no se cumple es mejor no comprar el producto, pues se pone en serio riesgo la salud de quien lo consuma.

En cuanto al pescado seco, igualmente la carne debe ser firme, presentar un color amarillo uniforme, no oler mal, ni tener manchas verdes o rojas; este tipo de alimento debe estar bien empacado y conservarse en temperatura ambiente

En cualquiera de sus presentaciones hay que prestar especial atención al aspecto, color y olor de los alimentos, ante cualquier sospecha es mejor que no adquiera ningún derivado de mar e informe a las autoridades para que inspeccionen el lugar donde se comercializa.

Los establecimientos reconocidos tienen control de calidad y un manejo apropiado de las pescaderías, por ello es importante que por su seguridad y confianza consuma productos certificados.

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